オーベルジュ・のあの土

≪宿泊基本料金≫

≪宿泊料金早見表：1泊2日≫　夕食1回+朝食1回込み

◎オプションプラン　２泊以上宿泊の方のみご予約可　　※要事前予約
≪農を通して先人たちの知恵、自然や植物たちの叡智を五感で感じる体験プログラム≫
月を読み解き旧暦に沿った生き方の叡智を知る、沖縄版シュタイナー農法“沖縄伝承農法”の先駆者：玉榮智仁氏と共に過ごす特別な時間（講話＆体験）
（要予約：所要時間/2時間/お一人様料金￥16,500/2名様～）
※ご予約はお電話またはメールにてお問い合わせください。

≪琉球温熱療法≫
沖縄生まれの民間療法＝海水温熱。ミネラルたっぷりの海水で蒸したタオルで足の先から頭のてっぺんまで温めて、身体が本来持つ力を引き出し巡りを整えていきます。
施術はお一人様ずつ　所要時間：約50分　お一人様料金￥11,000/2名様～

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・お野菜について
食に携わり、自分自身が菜食をするようになって２５年。
こだわりすぎて、誰も真似できないようなストイックな生活をしていましたが、たくさんの学びや経験を得て、今、一番大切に思うこと。
オーガニック、無農薬野菜、自然農法、沖縄伝承農法、素晴らしい農法はいろいろあります。もちろん、それも大切ですが農法にこだわる前に、もっと大事だと思う事が、誰がどこでどんなふうにどんな想いでお野菜を育てているか＝作り手の人間性＝心。だと感じています。
作り手の心がすべてに反映するからです。心とは、自然に敬意を払い愛と感謝と思いやりをもった人かどうかを見極める軸にしています。
もちろん、それは料理する私たちも同じく。
自分自身の心・体・魂を常に整え、波動の高いいい状態でお野菜に触れるよう心がけています。
そして、人と自然が調和するエネルギー（波動）の高い旬の野菜を使うこと。
野菜と向き合い、対話し、その野菜たちの持つ力を最大限に活かせるよう創意工夫し、ひとつひとつ丁寧にお作りしています。

・使用しているお野菜たち
昔ながらの伊計島の畑で、その土地ならではの昔ながらの知恵と土＝菌を活用して、完全無農薬野菜を作っている玉栄直浩氏のお野菜と２０年以上前からお世話になっている沖縄伝承農法のパイオニアでもある玉榮智仁氏のお野菜を中心に県内の信頼できる方々のお野菜を使用しています。

・水
当店では還元水素水を使用しています。
還元水素水は、胃腸の症状を改善することに効果があるとされています。
具体的には医薬品医療機器等法（旧薬事法）において胃腸症状の効果が認められています。
pH値の違う5種類の水を活用し、お野菜は丁寧に洗い、野菜のうまみを引き出す水で調理しています。
※清掃、洗浄、除菌まで薬剤などは使わず室内環境も整えています。

・玄米
沖縄伝承農法のパイオニア玉榮智仁氏のお弟子さんで、本島北部で長年繋いできた貴重な種で作るササニシキ品種の島玄米を使用しています。

・塩
沖縄の自然塩で波動の高い新月と満月のお塩を中心に粟国の塩、浜比嘉の塩、ヒマラヤ岩塩など天日干し（天日塩）、平釜製法などで作られた天然のミネラルを豊富に含んだ自然塩をお料理や食材によって使い分けています。

・調味料
昔ながらの伝統製法で丁寧に作られた味噌や醤油を使用しています。
非遺伝子組み換えにこだわり、科学的な添加物の入っていないもの
精製された白糖や、精製塩、化学調味料、保存料、着色料、香料などの添加物は使用していません。

≪ご用意しているアルコール≫（別途現地決済）
・ワイン
・赤ワイン Marcel Lapierre 「フランス自然派ワインの父、マルセル・ラビエール」
自然派ワインの原点と呼ぶにふさわしい純粋で緻密な味わい。
・白ワイン　Les Airs Blanc 「フランス最小規模の共同組合、エステザルグ協同組合」
パリの自然派ビストロ・ワインショップでは、ほぼ必ず見る大定番のワイン。

・クラフトビール
Shimaguni BREWERY OKINAWA 島国ブルワリー沖縄
うちなーんちゅとニュージーランド人が、うるまで立ち上げたクラフトビール

・泡盛
神村酒造　暖流
受け継がれた技と心を育みながら、人々に夢とやずらぎを与える旨い泡盛を作っている創業144年（明治15年）の酒造メーカー

・日本酒
寺田本家
創業350年の自然酒作りの元祖。原料は全量無農薬米を使用し、一切添加物は使わず、微生物も純粋培養ではなく全て蔵付きの菌で発酵し、唄を唄いながら出来るだけ機械は使わずに手作りで微生物と響きあいながらお酒を造っている。
・発芽玄米酒むすひ
・純米酒「香取」
※その他、ご自分のお好きなアルコール等持込OKです。